При обойном помоле в муке остаются абсолютно все составляющие зерна. Это и цветочная оболочка зерна, и алейроновый слой, и зерновой зародыш. Соответственно, в обойной муке сохраняется вся биологическая ценность цельного зерна, и все его целебные качества для организма человека.
Цельносмолотая мука гораздо богаче по содержанию питательных веществ и клетчатки. При небольшом объеме калорий содержит значительное количество необходимых витаминов и минералов.
