Январь 2020 — КЛАДОВАЯ ДЛЯ ГУРМАНОВ

У нас новинки. Основы для приготовления глинтвейна. Глинтвейн это горячий алкогольный напиток за основу у которого взято некрепкое вино. Напиток распространён в Европе.Анализируя свои продажи наборов для приготовления глинтвейна, сибиряки не отстают от европейцев. В рецепт глинтвейна входят имбирь, корица, кардамон, гвоздика, корка или цедра цитрусовых. Это классический состав, рецептов глинтвейна множество, отличаются от классики незначительно. АО "Виртекс" предлагает нам основы для глинтвейна в жидком виде, сваренные на концентрированных соках: вишнёвом, апельсиновом, яблочном. Глинтвейн рецепт которого разработали технологи вышеупомянутой фирмы сбалансирован, при соблюдении пропорций Вы получите ароматный, очень вкусный согревающий напиток!

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ГЛИНТВЕЙН

Приготовить очень просто: 1 пол литра сока, 600 мл воды, пакет основы смешайте. 2. Влейте в кастрюлю и доведите до кипения. 3. Дайте настояться минут пять. 4. Напиток готов!

ГЛИНТВЕЙН НА КРАСНОМ, БЕЛОМ ВИНЕ

Приготовление не сложнее, чем безалкогольного. Вино 0,7 литра, воды 400 мл. Дальше, как написано выше.


Овсяная каша, больше известная под торговой маркой "Кашка Минутка" вновь в продаже в Тюмени. Доступно четыре вкуса со сливками и четыре вкуса без сливок.Кашки очень вкусные и полезные. Именно поэтому они имеют такую популярность у покупателей. КАШКИ.

Глютен и его свойства

В предыдущем посте мы пекли хлеб из муки с низким содержанием белка (2 сорта) и добавляли глютен. Сегодня поговорим о глютене, кому его можно употреблять, а кому нет.

Глютен – это растительный протеин со сложным составом. В природе он встречается в злаках – ячмене, пшенице, ржи и так далее. В сухом виде представлен как белое вещество, лишенное запаха и вкуса, которое при смешивании с водой приобретает вязкость и серый цвет, в результате образуется клейковина.

Свойства глютена

Свойства протеина делают его полезным для использования в пищевой промышленности. Глютен – это вещество, которое добавляется в выпечку, используется как загуститель соусов, также его задействуют для приготовления молочной продукции и алкогольных напитков с длительным сроком годности. Полезные возможности протеина востребованы у изготовителей лекарств и косметики.

Состав

Глютен представляет собой производную глиодина и глютенина. В его состав входят вода и аминокислоты. Витаминов он не содержит, зато богат макро- и микроэлементами, которые улучшают работу организма. Это цинк и магний, фосфор, железо, селен и кальций.

Польза белка

Пшеничный белок способен принести человеческому организму немало пользы. Он выступает в качестве строительного материала для тканей и органов, участвует в работе кровеносной системы, улучшает химические процессы, протекающие в человеческом теле. Аминокислоты, присутствующие в его составе, помогают отрегулировать функционирование внутренних систем. В глютене присутствуют элементы, свойства которых оказывают благотворное влияние на работу мозга.

Вред вещества

К сожалению, употребление глютена способно приносить организму не только пользу, но и вред. При некоторых особенностях человеческого здоровья употреблять его не стоит. Например, людям, страдающим целиакией, употреблять продукты с его содержание не стоит. Для них слишком велик риск травмирования слизистой оболочки кишечника. Тем, кто страдает целиакией, лучше переключиться на продукты без глютена. Кишечник при таком поражении не способен адекватно выполнять свои функции, поэтому стоит исключить компонент из питания.

Клейковина не должна употребляться при диагностированной непереносимости глютена. Такое состояние можно встретить примерно у 10% людей. Причины его появления пока неизвестны, симптомы могут быть разными, что осложняет определение непереносимости глютена. Избавиться от таких состояний с помощью современных средств не представляется возможным, но есть возможность снизить интенсивность симптомов, корректируя меню.

Проблемы с усвоением глютена у детей

Если у ребенка установлена непереносимость глютена, не стоит включать в его питание продукты, содержащие это вещество. Тем детям, кто не входит в группу риска, протеин полезен. Содержащиеся в нем селен, клетчатка, витамины группы В поступают в организм только с пищей и относятся к разряду незаменимых. В питание грудных детей вводить этот белок стоит не раньше 8 месяцев.

Признаки непереносимости глютена

Симптомы такого расстройства бывают разными. Для взрослых характерные признаки болезней таковы:

  • Частые запоры.
  • Метеоризм, боли в области живота.
  • Зуд кожи.
  • Тошнота.
  • Бессонница.
  • Хрупкость костей.
  • Суставные боли.

В детском возрасте признаки, при которых стоит сдать анализы на непереносимость, немного отличаются:

  • Ребенок может отставать в росте.
  • Живот после еды вздувается.
  • Проблемы с ростом.
  • Дистрофия мускулов.
  • Стул частый, пенистый, с резким запахом.
  • Может проявляться вспыльчивость и раздражительность.

В случае обнаружения одного или нескольких вышеперечисленных признаков самолечением заниматься нельзя. Специалист способен определить, что именно принимать для снижения тяжести симптомов, а также отправит для проведения необходимых обследований.

Продукты, в составе которых присутствует глютен

Клейковина – это еще одно название глютена. Встретить ее можно в таких продуктах:

  • Злаки.
  • Соевое мясо.
  • Смеси для приготовления супов и приправ.
  • Рыбные и мясные полуфабрикаты.
  • Мука из злаковых и тесто из нее, выпечка.
  • Молочная продукция – йогурты, творожные десерты и т.д.
  • Готовые заправки и соусы.
  • Сухарики и чипсы.
  • Лекарства в оболочке.
  • Мороженое, конфеты, пастила.

Пища, не содержащая глютен

Есть и немало продуктов без глютена, включаемые в меню людей, старающихся придерживаться здорового питания:

  • Все виды мяса, рыбы, морепродукты.
  • Рис, греча, кукуруза и пшено, мука из них.
  • Все виды овощей, ягоды и фрукты.
  • Семечки и орехи в сыром виде.
  • Молочные продукты натуральные.
  • Кофе и чай.
  • Молочные смеси для детей.
  • Натуральный сок.

Стоит отметить, что клейковина – это вещество, которое нередко включают в состав панировки. При использовании сухарей, переработанного хлеба для приготовления домашних полуфабрикатов из рыбы и мяса они насыщаются глютеном.

Ну вот, это всё, что я хотел Вам сказать. Хотите попробовать клейковину в выпечке или приготовлении блюд, то Вам СЮДА. Вам или Вашим детям противопоказан глютен? ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ СЮДА!