2019 — КЛАДОВАЯ ДЛЯ ГУРМАНОВ

Поговорим сегодня о муке 2 сорта

Сорта муки определяются степенью помола. Мука пшеничная 2 сорта имеет сероватый оттенок и обладает высокой пищевой ценностью, то время как муку высшего сорта из-за отсутствия полезных веществ прозвали пустышкой. В отличие от высшего и первого сортов, второй сорт получается при измельчении зёрнышек пшеницы целиком, а не только их ядер. Хлеб пшеничный из муки 2 сорта имеет специфический вкус и долго сохраняет свежесть.

В нем содержатся:

  • растительный протеин;
  • минеральные соли;
  • железо и магний;
  • витамины A, E и группы B;

Благодаря богатому составу, пресный хлеб из муки 2 сорта рекомендован спортсменам и всем людям, ведущим активный образ жизни.

Я уже выкладывал рецепт из муки 2 сорта с добавлением яблочного уксуса. Сегодня изменим немного рецепт, исключим уксус и добавим клейковину, глютен по умному. И так, приступим!

Кроме хлебопечки нам нужны:

1. Мука 2 сорта 350 гр.

2. Мука высшего сорта 250 гр.

3. Клейковина 1 ст.л (без верха).

4. Дрожжи 2.25 ч.л.

5. Сахар 2 ч.л.

6. Соль 2 ст.л.

7. Кунжут 2-5 ст.л. на свой вкус.

8. Масло растительное 2 ст.л.

9. Вода 370 мл.

Перемешиваем всё.

В чашу хлебопечки наливаем воду, добавляем масло.

Высыпаем нашу смесь. Порядок закладки жидких и сухих ингредиентов может быть иным. Это написано в документации на хлебопечку.

Что я делаю дальше? Включаю режим теста на 5 минут. Этого вполне достаточно сформировать колобок. Тесто жидкое - добавим немного муки, рыхлое - водички чуток.

Колобок сформировался. Ставим основной режим, у меня это 3ч.40 мин.

После повторного замеса подглядываем. Колобок прекрасен!

Через 3 часа видим: 

К концу выпечки дом наполняется ароматами. Хлеб из муки 2 сорта пахнет неповторимо.

Упс! Горбушки как не бывало. Возможно воды поменьше или пропорции муки изменить, буду разбираться. Кстати я выбрал такую пропорцию из экономии. 1 пакет муки 2 сорта Дивинка весит 700 гр.Получается 2 булки хлеба и никаких остатков в пакете.

Разрезаем. Хлеб не крошится и ноздреватый. Это сделала своё дело клейковина.

Приятного аппетита!

Всё для выпечки такого хлеба можно купить у нас в магазине (кроме сахара и воды) Кладовая для гурманов.


Поздравляем с Новым Годом! Успехов и процветания желаем. Мы поработали год и будем немного отдыхать. Ждем Вас после праздников у себя на Барабинской в следующие дни:

-31 декабря с 08.00 - 13.00

-01 января - Выходной

-02 января - Выходной

-03 января - Выходной

-04 января - с 08.00 - 13.00

-05 января - Выходной

-06 января - с 08.00-15.00

-07 января - выходной

- с 08 января по обычному графику.

С 4 марта по всей стране идёт весенний, светлый праздник - МАСЛЕНИЦА. Пора печь вкусные, воздушные блины. Магазин Кладовая для гурманов основательно подготовился к празднику. В продаже несколько десятков различной муки. Вы пробовали гречневые блинчики, а кукурузные? Нет? Тогда Вам к нам! Предлагаем присмотреться к муке Дивинка и Гарнец. Качество отменное, все полезные микроэлементы сохранены. Появилась в продаже мука Цесна из Казахстана. До 10 марта время есть. Принимайте решение! Ждем Вас по адресу: г. Тюмень, ул. Барабинская 3а, скл. №13 (территория с.к. Сибирский на Барабинской). 50 метров от въезда на базу.

В эти прекрасные весенние дни 8, 9 и 10 марта Кладовая для гурманов работать не будет. 11 марта с новыми силами рвёмся в бой. С праздником милые женщины!


НА НАШЕМ СКЛАДЕ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ЧАЙ И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ КАЗАХСТАНА!