Июнь 2015 — КЛАДОВАЯ ДЛЯ ГУРМАНОВ

Овсяные хлопья часто называют геркулесом по имени античного героя Геракла (древнегреческое имя «Геркулес»). О пользе этого продукта можно говорить бесконечно долго, поскольку геркулесовые хлопья – настоящая кладовая различного рода полезных веществ, которые дают организму силу и здоровье. В овсе высоко содержание сложных углеводов, которые, как известно, являются основным источником энергии для человеческого организма.

Овсянка представляет собой целостное зерно овса. Зерно обрабатывают, удаляя с него оболочку и отделяя зародыши, а затем прессуют его до получения тонких пластин. Так получаются геркулесовые хлопья. Таким образом, основой для каши из геркулеса является пропаренная крупа или отшлифованная. Уже приготовленная каша имеет серовато-бежевый цвет. Для употребления чаще покупают овсяные хлопья, сильно расплющенные зерна овса, которые достаточно просто запарить кипятком.

Овсянка – замечательный источник клетчатки, в составе этой крупы присутствуют следующие минеральные вещества: фосфор, марганец, калий, железо, магний, фтор, йод и многие другие. Овсянка богата витаминами В1, В2, В6, А, Е и К. Благодаря высокому содержанию протеинов геркулесовая каша не только способствует улучшению обменных процессов в организме, но и усиливает рост и развитие практически всех групп мышц. Известно, что всего в одной тарелке овсяной каши содержится 25% суточной нормы клетчатки, а неполный стакан овсяных хлопьев удовлетворяет суточную потребность клетчатки. Фосфор и кальций, которые входят в состав овсянки, способствуют формированию и развитию костного аппарата человека, а железо незаменимо при анемии.

Всем известно, что красота идет изнутри и во многом зависит от правильной работы желудочно-кишечного тракта. Каша из геркулесовых хлопьев создает в желудке защитную пленку, которая улучшает пищеварение, очищает кишечник от шлаков, тем самым улучшая его работу и нормализуя обмен веществ. Оказывая благотворное влияние на органы ЖКТ, овсянка предотвращает развитие в этих органах разного рода опухолей, препятствует возникновению язвы и гастрита.

Биотин, витамин группы В, которым также богат геркулес, весьма полезен для кожи, способен предотвратить возникновение дерматита. Полезно употреблять овсянку для сохранения ясности ума и прекрасной памяти, поскольку она является отличным средством для нормализации уровня холестерина и избавления от бляшек на сосудах.

Геркулесовые хлопья помогут вывести из организма соли тяжелых металлов, токсины и шлаки, для жителей неблагоприятных экологических зон овсяная каша просто необходима в рационе. Надо сказать, что овсянка обладает немалой калорийностью, но при этом помогает сбросить вес при регулярном употреблении, благодаря своим очищающим свойствам.

Овсянку можно назвать природным антидепрессантом, потому что ее постоянное употребление помогает избавиться от страхов и тревожного состояния, геркулесовая каша – прекрасная мера по укреплению сосудов и профилактика сердечных болезней. Овсяная крупа будет очень полезна людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку ее употребление способствует снижению в крови уровня сахара и выводит из организма лишнюю жидкость.

При регулярном потреблении геркулеса организм человека получит:

- массу полезных веществ и витаминов;

- отличную работу органов ЖКТ;

- природную чистку и укрепление сосудов;

- нормализацию уровня холестерина;

- укрепление органов сердечно-сосудистой системы;

- избавление от шлаков и вредных токсинов;

- правильный обмен веществ;

- здоровую кожу, волосы и ногти;

- живой ум и отличную память;

- снижение уровня сахара в крови;

- спокойный сон и отсутствие тревожности.

Нет никаких сомнений в пользе овсянки для организма. Овсяная каша благотворно влияет практически на все органы человека, а кроме того, сохраняет красоту, молодость и наделяет необходимой энергией.

В нашей кладовочке есть очень вкусные овсяные хлопья "Геркулес". Попробуйте!

Сейчас стало модным и стремительно развивается такое направление в питании, как сыроедение. Оно достаточно специфическое, допустимое только для взрослых людей без проблем с органами пищеварения, организм которых полностью сформирован. В этом направлении питания признается употребление в качестве пищи лишь сырых фруктов, овощей и даже птицы, рыбы и мяса. Продукты, прошедшие обработку, отвергаются полностью. При этом виде питания в качестве напитков потребляются вода и соки овощей, фруктов и свежий березовый сок.

Приверженцы такого питания с уверенностью заявляют, что это очень полезно и крайне благотворно сказывается на здоровье. По их мнению, такой вид питания является для человека самым естественным и оттого и наилучшим. Они считают, что при употреблении в пищу сырых продуктов организм получает все необходимое и в то же время не приобретает ненужных вредных веществ, появляющихся при приготовлении пищи. Такое питание в их представлении помогает очистить организм и продлить жизнь.

Официальных доказательств пользы такого питания нет. Многие медики считают этот вид питания даже вредным, так как при нем организм не получает многих веществ.

В сыроедение существует несколько направлений.

-Смешанное или всеядное сыроедение. Приверженцы этого вида сыроедения употребляют в пищу все продукты лишь с одним условием — они должны быть сырые. Исключение возможно сделать только для мяса, молока и яиц. Эти продукты можно чуть проваривать.

-Веганство — самый распространенный вид сыроедения. В пищу употребляются лишь фрукты и овощи, а также крупы. В этом направлении сыроедения можно еще выделить два потока: джусорианство, где в пищу употребляют только свежие соки и спруторианство, при котором питаются проросшими злаками.

-Вегетарианство. Кроме пищи растительного происхождения возможно, употребление яиц и молока. Мясо, птица и рыба исключаются полностью.

-Плодоядное сыроедение базируется на употреблении в пищу только сырых продуктов животного происхождения. Приверженцы такого питания считают, что оно древнее и ссылаются на традиции питания северных народов.

-Фрукторианство позволяет употребление лишь фруктов и ягод. Исключаются даже овощи. Самыми полезными продуктами считаются плоды, упавшие с дерева сами. То же касается и ягод.

-Монотрофное сыроедение признает лишь раздельное употребление продуктов. После употребления в пищу одного вида продукта следует выждать час перед употреблением следующего.

Лучший возраст для перехода на такое своеобразное питание — это 30 лет. В этом возрасте организм полностью сформирован и может позволить над собой такие неординарные эксперименты.

При переходе на сыроедение можно поступить двумя способами.

Первый — это кардинально, в выбранный для начала сыроедения день, готовые продукты исключаются разом. На сыроедение переходят в один день.

Второй способ представляет собой постепенное замещение готовой пищи сырой.

Если в момент перехода слишком хочется привычной готовой пищи, один раз ее можно допустить, но главное, чтобы ее включение в рацион не вошло в привычку.

Некоторым людям сыроедение категорически противопоказано, и его не стоит даже рассматривать как вариант здорового питания.

В первую очередь — это дети.

Беременным и кормящим женщинам также следует отказаться от такого питания, так как еще нет сведений о влиянии сыроедения в этот период жизни, а формирующийся плод должен получать все необходимое для правильного развития.

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта тоже следует воздерживаться от этого вида потребления пищи, так как он может вызвать обострение заболевания.

Хотите попробовать? В нашей "Кладовочке" есть немного зерен для проращивания.

Как известно, многие пряности не только придают еде специфичный аромат и улучшают ее вкусовые качества, но и обладают рядом целебных свойств. Большая часть из них имеет бактерицидное действие и подавляет развитие бактерий, вызывающих гниение, часть от приправ способствует более продолжительному сохранения приготовленных блюд. Некоторые из них помогают освобождению организма от шлаков, что позволяет использовать их и в медицине. Известно более сотни различных пряностей, но самое широкое применение из них получили:

• перец,

• горчица,

• лавровый лист,

• куркума,

• гвоздика,

• корица,

• имбирь,

• ваниль,

• розмарин,

• мускатный орех.

Перец

Существуют несколько видов пряности: черный, красный, белый и душистый перец. Первая разновидность перца добавляется во многие блюда, включительно в некоторые виды выпечки.Черный перец прекрасный антисептик, в Индии используют его для улучшения памяти.

Жгучий красный перец используется широко в бразильской и мексиканской кухнях, применяется он и в других национальных блюдах, эта пряность прекрасно сочетается с мясом, рисом и сыром.

Красный перец содержит многие витамины: Е, С, В2 и В6. Настойку пряности применяют для растирания при простуде как согревающее средство. Считается, что он влияет благотворно на потенцию мужчин.

Перец душистый характеризуется замечательным ароматом и используется часто при приготовлении блюд и кондитерских изделий.

Горчица

Обладающая приятным ореховым вкусом, горчица входит в состав большинства маринадов и соусов. Хорошо знакома всем желтая горчица, но существует и черная, которая положительно влияет на нормализацию обмена веществ.

Желтая разновидность, кроме широкого применения в кулинарии, известна как идеальное средство при простуде. Всем известны горчичники, а для совсем маленьких или не переносящим их детям можно насыпать порошка горчицы на ночь в носочки при кашле.

Лавровый лист

Пряность с деликатным привкусом и изысканным ароматом универсальна, ее применяют при приготовлении большинства мясных блюд, также и холодных закусок. Но лавровый лист не только приправа, он используется широко в народной медицине. Пряность обладает противовоспалительным действием, следовательно рекомендуется периодично пожевать кусочек листика. Приправа освежит полость рта, укрепляя в то же время ткани и сосуды десен, предотвратит появление гингивита или других воспалительных процессов во рту.

Отвар лаврового листа укрепляет иммунную систему. Кроме этого, он помогает в борьбе с вирусными или бактериальными инфекциями и грибковыми заболеваниями.

Куркума

Этот ярко-желтый порошок очень богат эфирными маслами, его добавляют при приготовлении блюд из риса, овощей, в салаты и соусы. Кроме этого, куркума широко применяется в косметологии. Она способствует очищению крови, очень часто благодаря ее антибактериальному действию добавляют куркуму в очищающие маски. Пряность находит применение и при лечении желудка.

Пряность гвоздика

Гвоздика представляет из себя почки особого гвоздичного дерева, высушенные в естественных или фабричных условиях. Используется приправа при приготовлении десертов, например, выпечки или пудингов, кроме этого гвоздика придает очень пикантный аромат маринадам и соусам.

Почки этого дерева имеют антисептическое действие, в Китае и в Англии в старину жевали пряность для избежания инфекций.

Корица

Пряность, получаемая из внутреннего слоя определенного дерева, культивируемого в Индии и Китае, обладает чудесным ароматом. Без нее немыслимо приготовление многих видов выпечки. Можно добавлять ее в варенье и компот или в блюда, приготовленные с рисом или жирным мясом. Прекрасно сочетается с яблоками.

В народной медицине применяется корица в качестве общеукрепляющего средства при больном сердце или воспалительных процессах в мочеполовых путях.

Имбирь

Эта приправа с пряным запахом и немного жгучим вкусом, что делает ее приятным дополнением к мясу, кроме этого, имбирь очень популярен в кондитерском производстве. Имбирный чай с успехом используется при простудных заболеваниях и в диетах для похудения.

Ваниль

Неповторимый аромат ванили придает сладким блюдам изысканность. Получают ее из стручков тропической орхидеи, скрученных в эластичные палочки длиной до 20 см. (Не следует путать ваниль с ванилином, являющимся синтетическим заменителем естественной пряности.) Ваниль обыкновенно растирают с сахаром и добавляют в блюдо в таком виде.

Пряность способна укротить гнев, устраняет раздражение и успокаивает. Она стимулирует чувства, расслабляет, снимает беспокойство, повышает настроение, помогает при бессоннице. Ваниль снижает артериальное давление, помогает при ревматоидном артрите, воспалении, лихорадке, стрессах и аллергии,является прекрасным антиоксидантом, анти-канцерогеном и антидепрессантом. Пряность считается афродизиаком.

Розмарин

Для этой пряности характерен запах напоминающий хвою. Она хорошо сочетается с вкусом дичи или птицы, но розмарин не следует добавлять в рыбные блюда. Кроме этого, пряность не рекомендуется применять вместе с лавровым листом, они являются взаимоисключающими.

Розмарин способствует улучшению памяти и повышает настроение, снимает головную боль и в суставах. Растение применяется для снятия воспаления в суставах костей.

Мускатный орех

Приправа применяется в кулинарии и кондитерском производстве с одинаковым успехом. Используется широко при приготовлении мясных и грибных блюд, добавляется в колбасы и мясные деликатесы.

Пряность, улучшая вкус блюд, способствует возбуждению аппетита и хорошему усвоению пищи. Эфирные масла этого орешка помогают при заложенном носе, а если его пожевать, можно избавиться от неприятного запаха изо рта.

Все эти пряности есть на полках нашей "Кладовочки", заходите. Покупайте: Пряности здесь!


ЗАО "Проксима", известная под брендом "Приправыч" выпустила большой набор специй и пряностей в стеклянных мельницах, ассортимент впечатляет, в Тюмени мы одни из первых представляем линейку новинок от Приправыча, каждую неделю ассортимент расширяется.